1. 符合國家有關產業政策和標準要求首先，選擇和采用科技含量高、 經濟效益好、資源消耗低、安全衛生、環境污染少的適度規模屠宰分割加工設 備，禁止選擇和采用當前國家明令限制和淘汰的設備。其次，盡量選擇和采用 具有先進標準的設備和定型產品，設備的設計、制造、安裝、檢驗等技術條 件，最好能受到現有基礎標準、方法標準和食品安全標準的約束。

2. 安全衛生規范設備配套與安全環保相適應，確保安全生產。根據人 類工效學原則，考慮設備對環境和操作人員的影響，生產穩定性高，不得對操 作人員造成危險。避免畜禽屠宰加工過程中排放物（毛、皮、污水及內容物 等）及疫病畜禽胴體對肉品和環境的污染，防止屠宰加工設備和操作人員對肉 品的污染，保證配套設備齊全、生產操作簡便及清洗和維修方便，以保證最終 產品符合食品衛生要求。

3. 滿足工藝技術方案要求主要考慮對項目生產規模的適應性、匹配性， 主要設備和輔助設備之間的配套合理性，滿足工藝技術要求，保證加工產量與 質量。要求屠宰加工設備既要滿足加工生產線的性能要求，又要滿足生產能力 配套的合理性。設備配置應均衡合理，配置和銜接緊湊、均衡、協調，提高勞